Da sempre utilizzato in tutto il mondo, il peperoncino è diventato un simbolo di seduzione culinaria proprio grazie alla sua storia millenaria. Dopo il sale, il peperoncino è il condimento più usato. E’ chiamato infatti “il pepe dei poveri”. Le sue proprietà non sono però così afrodisiache quanto salutari. Esistono più di 200 tipi...
Poentaeosei
I formaggi veneti
Il Formaggio è alimento antichissimo, conosciuto sin da quando venne praticata la pastorizia, all’origine delle prime civiltà. Nella cultura dei popoli, il Formaggio e le sue tecniche di lavorazione hanno sempre avuto essenziali signiticati dal punto di vista economico, sociale e alimentare. Nella nostra Regione vengono ancor oggi ottenuti Formaggi le cui origini sono...
GUSTO, PIACERE E SALUTE!
Gli ingredienti della nostra sana tradizione mediterranea: pasta, pesce, pomodoro, aglio, olio d’oliva, peperoncino e l’insostituibile amico del mattino: il caffè. LA PASTA, CARBURANTE INDISPENSABILE Regala tante energie, apporta proteine, può essere servita come piatto unico, è adatta a tutti, rientra in tutte le diete dimagranti equilibrate. IL PESCE, RICCO DI GRASSI BUONI PER...
SORSI & PILLOLE DI SALUTE
Eucalipto: infuso contro i mali di stagione bronchiti, influenza con rino-faringite Versate una tazza di acqua calda su un cucchiaio di foglie di eucalipto essiccate e sminuzzate. Si filtra dopo un quarto d’ora. Per rendere più piacevole il gusto della bevanda aggiungere un cucchiaino di miele e una fettina di limone. Pino Mugo: infuso...
L’asparago
Gli asparagi sono abbondantemente coltivati in Veneto: famosi sono quelli di Bassano, bianchi e grossi, e quelli verdi e bianchi più piccoli provenienti dal Cavallino o da Chioggia. L’asparago di Bassano, delizia dell’alto Vicentino, è un germoglio che non ha ancora rotto la terra e alla sua breve esistenza sotterranea deve il caratteristico biancore....
Il pecorino
Il pecorino è uno dei formaggi forti della cucina tradizionale italiana e la sua produzione è ancora legata all’arte casearia dei pochi pastori rimasti. È preparato con latte intero di pecora, talvolta mescolato con quello vaccino e addizionato con caglio bovino o di agnello. Ad esclusione di alcuni tipi è da considerarsi un formaggio...
Stiamo tornando!
POLENTA & OSEI SCAMPAI Tempo: 60′ Difficoltà: media Calorie/porzione: 1500600gr di lonza di maiale 200gr di pancetta affettata 100gr di pancetta quadra 150gr di salsiccia salvia, rosmarino 50gr di burro sale, pepe vino bianco mezzo dado 500gr di farina gialla brandy PreparazioneTagliare a dadini la pancetta quadrata. Appiattite la lonza e mettete su ogni fettina di lonza...
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